根据经验来看，与多个制造业公司合作中最重要的是，每个行业各不相同，差异不仅存在于流程之中，也存在于对ERP解决方案的期待中。饮食业也不例外，本文讨论了饮食业ERP解决方案需要重点看待的几个功能领域。
配方管理
饮食业ERP的首个重点关注领域就是配方管理。所有的制造业公司都是根据生产的产品来定义的，但是饮食业在这一领域面临着更为严格的要求。每种配料不仅影响了产品的味道，还有营养价值，这是数之不尽的政府监管机构严格把控的指标。饮食业ERP解决方案希望通过提供下述功能，协助配方管理：
• 版本控制：如批次表和食谱/配方这类项目的版本控制让制造商们严格管理在生产中应使用的版本。
• 配方制作：帮助管理使用的原料，以生产最终成品。可能还需要计算该配方所带来的营养价值。
• 物料清单替换：协助制造商快速高效地在缺货时，找出可替代的原材料。
• 工艺路线替换： 可帮助预先确定多个生产方式。这些可替换路线可能是由批次大小、工作重心产能过剩等因素催生的。
• 计量单位转换：（磅与千克的转换）可协助精确管理不同的计量单位，举例：以某种计量单位（比如：磅）销售，以另一种单位（比如：千克）采购，并以另一种单位（比如：箱）仓储。
库存控制
库存控制是管理产品生产后在库房里的存储方式。一旦产品根据配方进行了生产，饮食业ERP解决方案就要检测产品的储存，保证包装过程的高效，这些是极其重要的。以下方面需要加以监控，包括：
• 批次控制
• 先到期先出/先进先出
• 有效期限管理
• 保存期限
• 条形码与技术使用（比如：射频），以提高信息准确度
配套
配套就是把预先确定的产品进行分类组合。这对饮食业流程极为重要，因为客户通常会订购多种原料来生产一种产品。在饮食业ERP中创建和追踪配套产品是必不可少的。
质量管理
任何生产出来的产品，其质量对消费者满意度来说都至关重要。如果饮食业ERP解决方案能在下述领域进行质量掌控，那么制造业就会蓬勃发展：
• 过敏原、颜色、无谷蛋白、洁食认证等管理
• 质量测试
• 入库检验
• 根据项目、客户和供应商安排测试计划
规划排程
在生产规划排程时，饮食业制造商有很多任务需要考虑。例如，他们要能够基于多种限制因素，比如过敏原和生产转移，来管理产品批量。
当在一条流水线上生产一种产品完成后，转而生产另一种产品，这就是生产转移。有时候这种生产转移非常简单，仅仅需要刷洗机器。而有时候，您可能需要把整个设备拆开，重新冲洗和清洁。当生产的食品里包含过敏原时，这一点尤为重要。
预测
预测的重要性来自多个因素，但是对制造业公司的预算准确划分来说，尤其不可忽视。饮食业ERP解决方案需要应对这一问题，同时考虑到两点：
• 季节性——某些产品的需求会随季节变动，饮食业制造商要考虑到这种波动。
• 客户预测——制造商要明确客户的预测周期，以了解生产的数量。要整合顾客需求量预测。
报告
饮食业制造商需要遵守严格的法规，达到某一程度的认证。一些组织和文件对这类法规和认证做出了详细的描述，包括：
• 英国零售商协会（BRC）
• 联邦法规21章（CFR21）
• 全球食品安全倡议（GFSI）
• 危害分析关键控制点（HAACP）
• 药品生产质量管理规范（GMP）
• 食品质量安全（SQF）
|
发表于 2015-11-17 15:40
|