追溯性与食品制造业ERP的重要性不容小觑

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作者：Alex A



FDA对各企业食品污染防治流程的监管越来越严密，自从颁布食品安全现代化法案后，制造商开始高度重视在整条供应链里的责任、义务和问题的避免。这说明追溯性在食品制造ERP中的重要性达到了前所未有的高度。


从农场到餐桌（或者说从摇篮到坟墓），再反向追踪的能力已经成了全球多数法规的首要条款。流程型制造商有责任提供细节的批次追踪信息，跟踪食材使用轨迹，因此，食品制造ERP系统成了这个行业的必备品。


在获取FDA所需的监管信息时，一分一秒都弥足珍贵。否则，您的审计过程可能成本高、耗时长，但生成准确、实时的信息和合规的成本是一定要加以控制的。


此外，美国卫生及公共服务部要求您在短短四小时之内就要集齐所有必要的信息。您可不希望看到企业还靠人力支撑，竭尽全力才能收集到FDA需要的信息——尤其是您在忙碌的时候。总监察办公室（OIG）在一项研究中发现：


• 购买40件产品，只有5件能在从农场到进口的整条供应链里加以追溯。
• 购买40件产品，有31件无从获知供应链每一阶段中可能加工过该食品的设备。
• 剩下的4件完全不知来龙去脉。


行业领先的食品制造商已经实施了ERP软件来应对追溯性的挑战，在整个供应链中自动化相关流程。