如何用食品饮料ERP管理和掌控生产成本

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作者：Alex A




无论生产什么产品，降低经营成本、优化流程和节约资金是所有食品饮料制造商的必做功课。如果您能减少经营成本，就意味着能增加研发、雇佣员工或提高产品竞争力的投资——但这并不容易。食品与饮料ERP系统有几个特性，能够帮助您管理和掌控与库存、在制品和成品相关的生产成本。


ERP软件让制造商能够实施精益制造，借助内置流程来进行及时的采购与制造，捕捉与追踪所有成本——物料、人员、经营费用，以及其他成本，让您对产品的生产成本一目了然。食品加工ERP系统除了包含生产路径安排外，还有食谱和配方管理系统，给您一个清晰的制造方法，来改进运营，并获得整个生产周期中的质量掌控权。


ERP软件让您能够管理固定成本、可变成本、平均成本和边际成本，推动建立多级别成本类别、定期生成预报和预算，预测不同的组织性决策对成本的影响，并进行假定分析，了解成本变化如何影响库存评估、定价与整体的盈亏底线。成本掌控功能还能帮助您参照标准成本，衡量实际的成本变动，基于小时数、产品数量或其他因素分配成本。比如，如果标准成本与实际成本有偏差，ERP则能让您用多个工具分析这种偏差，来更好地了解成本差别，从而做出明智的行政决策。一些ERP系统还能让您采用先进先出（FIFO）或后进先出（LIFO）成本计算方法，由于企业实施的财务战略不同，对这两个方法的选择也不同。


根据Aberdeen集团的一个报告，ERP带来与成本掌控相关的诸多好处，其中包括：





以下是需要考虑的另一个因素：您由于制造中的浪费而损失了多少资金？


很多企业把食品与饮料生产过程中一定量的浪费看作是成本的一部分。然而，最近的一项研究表明，这一行业里，平均每个制造商每年会丢弃24亿磅的废弃物——这可价值5900万美元！您肯定能想出更好的办法来处置这些钱，而不是把它当成垃圾扔掉。